بِن ماری استیل یک‌ششم عمق ۱۵سانت بِست best| ورق 0/7 با درب

در سیستم استاندارد گاسترونرم، سایز 1/6 یک انتخاب محبوب برای رستوران‌هایی است که روزانه حجم متوسط تا بالایی از یک غذای خاص را سرو می‌کنند. برای رستوران‌های ایرانی که خورش قرمه‌سبزی یا قیمه جزو پرفروش‌ترین غذاهاست، سایز 1/6 بهترین گزینه است. عمق ۱۵ سانت آن به شما اجازه می‌دهد بدون ترس از سر رفتن، قاشق را داخل ظرف ببرید. ضخامت ۰.۷ میلی‌متر (ورق ۰.۷) یک نقطه تعادل عالی است: نه آنقدر نازک که زود تاب بردارد و نه آنقدر ضخیم که سنگین و گران باشد. در بوفه‌های هتل، از این سایز برای سوپ‌های روزانه و خورش‌های ویژه استفاده می‌شود. جنس استیل ۳۰۴ یعنی در تماس با مواد اسیدی (مثل گوجه در خورش قرمه‌سبزی) زنگ نمی‌زند و طعم غذا را تغییر نمی‌دهد. طراحی بدون درز آن بهداشتی‌ترین گزینه برای آشپزخانه‌های صنعتی است. این ظرف را می‌توانید مستقیم روی شعله غیرمستقیم (بِن ماری آبگرم) یا داخل فر قرار دهید. برای رستوران‌های سلف سرویس، داشتن چندین ظرف 1/6 از هر غذا، امکان تعویض سریع ظرف خالی را فراهم می‌کند. نظافت آن آسان است: کافی است در ماشین ظرفشویی صنعتی بیندازید. پیشنهاد ما: برای راه‌اندازی بوفه گرم رستوران، ترکیبی از سایزهای 1/6 (برای غذاهای اصلی) و 1/9 (برای مخلفات و سس‌ها) تهیه کنید.