نکات حرفه ای اشپزخانه های صنعتی با سوشف

در آشپزخانه‌های صنعتی، انتخاب ظروف مناسب فقط برای پخت‌وپز نیست؛ بخش بزرگی از کیفیت کار شما به نحوه نگهداری مواد در سردخانه، تاپینگ یا پیشخوان بستگی دارد. ظروف بنماری پلی‌کربنات، به دلیل ویژگی‌های خاص خود، جایگزین بسیار بهداشتی و بادوام برای ظروف سنتی شده‌اند. اگر صاحب رستوران، ساندویچی یا فروشگاه لبنیات هستید، در این مطلب بررسی می‌کنیم چرا این ظروف بهترین گزینه برای چیدمان ویترین شما هستند.

در این مقاله بررسی می‌کنیم که چگونه با انتخاب صحیح بویلر صنعتی، سرعت سرویس‌دهی کافه و رستوران خود را افزایش داده و هزینه‌های تعمیرات را کاهش دهید

این یک سوال کلی است و سوشف در نظر دارد تا با ارائه یک توضیح کامل، شما را از بلاتکلیفی خرید بنماری استیل یا پلی کربنات دربیاورد

راهنمای طلایی نظافت دستگاه مرغ بریان؛ جلوگیری از هزینه‌های اضافی در سوشف تمیز نگه داشتن دستگاه مرغ بریان یا همان جوجه‌گردان، یکی از چالش‌برانگیزترین بخش‌های مدیریت یک پاچینی یا رستوران است. یکی از معضلات اصلی آشپزها و صاحبان رستوران و فست‌فودها، چسبیدن روغن‌های سوخته و چربی‌های اشباع شده مرغ به دیواره‌ها، سیخ‌ها و شیشه‌های دستگاه است. این امر در نهایت منجر به کدر شدن دستگاه، ایجاد بوی سوختگی ناخوشایند و در طولانی‌مدت باعث تعویض قطعات استیل و تحمیل هزینه‌های زیاد به این افراد می‌گردد. اما در سوشف (Souscheef)، ما به شما یاد می‌دهیم چطور دستگاهتان را مثل روز اول برق بیندازید.

چطور مثل یک حرفه‌ای بنماری های سوخته را برق بیندازیم؟ راهکار اختصاصی سوشِف یکی از معضلات اصلی آشپزها و صاحبان رستوران و فست‌فودها، چسبیدن روغن‌های سوخته به بن‌ماری و ظروف استیل آن‌هاست. این لایه‌های سیاه و چسبنده نه تنها ظاهر ناخوشایندی دارند، بلکه به مرور زمان باعث کاهش کیفیت غذا شده و در نهایت منجر به تعویض این ظروف و تحمیل هزینه‌های زیاد به این افراد می‌گردد. اما نگران نباشید، تیم سوشف (Souscheef) همیشه یک راه چاره در آستین دارد!

چطور گریل‌های روغنی و ذغالی را مثل روز اول نو کنیم؟ راهکار اختصاصی سوشف.پاکسازی دستگاه گریل، چه از نوع روغنی (تخت) و چه ذغالی (شیاردار)، یکی از سخت‌ترین کارهای نظافت در آشپزخانه است. یکی از معضلات اصلی آشپزها و صاحبان رستوران و فست‌فودها، چسبیدن روغن‌های سوخته و کربن به صفحات گریل و قطعات استیل آن‌هاست. این لایه‌های سخت شده، علاوه بر ایجاد دود بدبو و تغییر طعم غذا، در نهایت منجر به پوسیدگی صفحات و تحمیل هزینه‌های سنگین تعویض قطعات به این افراد می‌گردد. اما در سوشف (Souscheef)  ما راه حلی داریم که گریل شما را دوباره براق می‌کند.