قالب پیتزا فلزی مربعی | مناسب پیتزا دیترویتی، فاکنادا و تابه پیتزا

شاید نام پیتزا دیترویتی (Detroit-style pizza) به گوشتان خورده باشد. این سبک پیتزا که ریشه در شهر دیترویت آمریکا دارد، برخلاف پیتزاهای گرد نیویورکی یا ناپلی، در قالب مربعی مستطیلی شکل (نزدیک به مربع) تهیه می‌شود. ویژگی منحصر به فرد آن پنیر سوخته و تردی گوشه‌ها و لبه‌هاست که تا مرز سوختگی پیش می‌رود و خوشمزه‌ترین بخش پیتزا محسوب می‌شود. برای رسیدن به این نتیجه، به یک قالب فلزی مربعی با گوشه‌های قائم (۹۰ درجه) نیاز دارید.

فرق قالب مربعی با قالب مستطیلی در این است که در قالب مربع، فاصله مرکز تا هر چهار گوشه یکسان است و حرارت به طور متقارن تری در قالب پخش می‌شود. لبه‌های بلند آن (حدود ۳ سانتی‌متر) به شما اجازه می‌دهد خمیر را تا بالای قالب ورز بدهید و پنیر را دقیقاً تا لبه بریزید تا همان تردی افسانه‌ای ایجاد شود.

کاربرد دیگر قالب مربعی برای فاکنادا (Focaccia) است؛ نان ایتالیایی ضخیم و اسفنجی که با روغن زیتون و رزماری پخته می‌شود. شکل مربع برش آن را به قطعات کاملاً مساوی آسان می‌کند. جنس فلز این قالب (استیل یا آهنی با روکش) حرارت را یکنواخت پخش می‌کند و ته خمیر را طلایی و ترد می‌کند. در فروشگاه سوشف ما قالب پیتزا مربعی را به پیتزافروش‌های خاص، نانوایی‌های صنعتی و افرادی که به دنبال تجربه سبک‌های متفاوت پیتزا هستند توصیه می‌کنیم. اگر طرفدار پنیر سوخته گوشه پیتزا هستید، این قالب را از دست ندهید.