درب قالب پیتزا فلزی مربع و مستطیل | مناسب پیتزا دیترویتی، اسپرینگ و لازانیا

قالب‌های چهارگوش (مربع و مستطیل) به دلیل داشتن گوشه‌های قائم، نقاط داغ متفاوتی در فر ایجاد می‌کنند. گوشه‌ها زودتر از مرکز قالب داغ می‌شوند. اگر روی پیتزا یا لازانیا را نپوشانید، پنیر لبه‌ها و گوشه‌ها می‌سوزد در حالی که مرکز هنوز نپخته است. درب مخصوص این قالب‌ها حرارت را در کل سطح پخش می‌کند و از سوختگی زودهنگام جلوگیری می‌کند.

تفاوت درب مربع با مستطیل در چیست؟ درب مربعی دقیقاً با ابعاد مساوی طراحی شده برای پیتزا دیترویتی که معروف به پنیر سوخته گوشه‌هاست. اما درب مستطیلی برای قالب‌های کشیده و بلند مناسب است؛ مثلاً لازانیا یا پیتزا اسپرینگ که طول آن دو برابر عرض است. هر دو مدل از جنس آلومینیوم (سبک و گرمای سریع) یا استیل (بادوام و سنگین‌تر) ساخته می‌شوند.

روش استفاده ساده است: ۱۰ دقیقه اول پخت را درب روی قالب بگذارید تا حرارت محبوس شود و مواد از بالا و پایین با هم بپزند. سپس درب را بردارید تا ۵-۱۰ دقیقه نهایی، روی پیتزا یا لازانیا طلایی و برشته شود. در پیتزا دیترویتی، اگر می‌خواهید همان پنیر سوخته معروف گوشه‌ها را داشته باشید، درب را زودتر بردارید تا گوشه‌ها در معرض حرارت مستقیم قرار بگیرند.

در فروشگاه سوشف ما این درب‌ها را به صورت تکی و به عنوان ست با قالب مربوطه عرضه می‌کنیم. قبل از خرید، دقت کنید ابعاد درب با قالب شما همخوانی داشته باشد. یک درب مناسب، عمر قالب را هم افزایش می‌دهد چون از تاب برداشتن لبه‌ها در حرارت شدید جلوگیری می‌کند. اگر کترینگ یا رستوران دارید و چند نوع قالب چهارگوش استفاده می‌کنید، حتماً برای هرکدام درب جداگانه تهیه کنید.